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現代すし学 すしの歴史と、すしの今がわかる   [本]
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【セブン-イレブンで24時間受取りOK・送料0円!】 著者/訳者名:大川智彦/著 出版社名:旭屋出版 発行年月:2008年01月 関連キーワード:ゲンダイ スシガク スシ ノ レキシ ト スシ ノ イマ ガ ワカル げんだい すしがく すし の れきし と すし の いま が わかる、 オオカワ,トモヒコ おおかわ,ともひこ、 アサヒヤ シユツパン アサヒヤシユツパン 0119 あさひや しゆつぱん あさひやしゆつぱん 0119 序章 すしを育んだ日本の食文化第1章 歴史からみたすし学第2章 すしダネと食材のすし学第3章 形態からみたすし学第4章 多彩に発展した郷土ずし第5章 すし調理師の仕事と心得第6章 すしの上手な食べ方と健康資料編
すしの貌 時代が求めた味の革命   [本]
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【セブン-イレブンで24時間受取りOK・送料0円!】 著者/訳者名:日比野光敏/著 出版社名:大巧社 シリーズ名:日本を知る 発行年月:1997年06月 関連キーワード:スシ ノ カオ ジダイ ガ モトメタ アジ ノ カクメイ ニホン オ シル すし の かお じだい が もとめた あじ の かくめい にほん お しる、 ヒビノ,テルトシ ひびの,てるとし、 タイコウシヤ タイコウシヤ 4550 たいこうしや たいこうしや 4550 序章 「すし」とは?第1章 すしのふるさと-奈良時代以前第2章 日本におけるすしの原型-奈良〜平安時代第3章 すしの第一革命-鎌倉〜室町時代第4章 幕府献上のすし-江戸時代(1)第5章 すしの第二革命-江戸時代(2)第6章 すしの第三革命-明治〜昭和(戦前)第7章 すし文化の現在-昭和(戦後)以降終章 すしの歴史が語るもの
すしの技すしの仕事   [本]
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【セブン-イレブンで24時間受取りOK・送料0円!】 著者/訳者名:小沢諭/著 出版社名:柴田書店 発行年月:1999年11月 関連キーワード:スシ ノ ワザ スシ ノ シゴト すし の わざ すし の しごと、 オザワ,サトシ おざわ,さとし、 シバタシヨテン 3021 しばたしよてん 3021 著者はすし職人になって30年以上になります。これ迄の著者が習得した修業を、本書に収めました。 すしの基本魚の仕込みと切りつけ玉子と煮ものの仕事巻もの ちらしずし 盛り込みの技術すし屋のつまみ・珍味すしの道具すし職人の心得
すしの美味しい話   [本]
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【セブン-イレブンで24時間受取りOK・送料0円!】 著者/訳者名:中山幹/著 出版社名:社会思想社 発行年月:1996年11月 関連キーワード:スシ ノ オイシイ ハナシ すし の おいしい はなし、 ナカヤマ,モトキ なかやま,もとき、 シヤカイ シソウシヤ シヤカイシソウシヤ 3033 しやかい しそうしや しやかいしそうしや 3033 日本食文化から世界のSUSHIへ。すしをめぐる蘊蓄。名人芸のオムニバス。 すしの歴史のあらまし鮨、鮓、スシ、すし空飛ぶドジョウのすし江戸前ずし黎明期の二大有名すし屋内店と屋台店もう一枚あったスシの錦絵橋のたもとの屋台の店「か・べ・す」のすしの話江戸前とはなにか〔ほか〕
おふろで変身! おすしやさん
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すし4貫(まぐろ、えび、たまご、いくら)ネタケース付き。1、遊ぶ1時間以上前におすしをネタケースに入れ冷蔵庫で冷やします。冷やして取り出したらネタケースに氷水を入れてね。2、おふろの浴槽のフチなどにネタケースのフタを吸盤でくっつけてね。3、おすしをおふろのお湯の中で握ろう!1〜10数えながらお湯の中でギュッ、ギュッとおすしを握ろう!4、おすしを握ったらネタケースのフタの上に「へい!おまち!」とおすしをのせてね。5、フタの上にのせてみると・・不思議!おすしの色が変わってるよ!
有名店・繁盛店のすしの調理技術 江戸前ずし編   [本]
有名店・繁盛店のすしの調理技術 江戸前ずし編 [本]
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【セブン-イレブンで24時間受取りOK・送料0円!】 出版社名:旭屋出版 発行年月:2000年11月 関連キーワード:ユウメイテン ハンジヨウテン ノ スシ ノ チヨウリ ギジユツ エドマエ ゆうめいてん はんじようてん の すし の ちようり ぎじゆつ えどまえ、 アサヒヤシユツパン 0119 あさひやしゆつぱん 0119 本書では、にぎりずし個々のタネを「マグロ」「白身」「光もの」「イカ」「エビ」「煮もの」「貝類」「野菜」「玉子焼」「ウニ・イクラ」の区分のもとに収録し、「ちらしずし・鉄火丼」「巻物」の調理技術、「にぎりずしの基本技術」「細工巻物・細工ずしの技術」も併せて紹介しました。材料の下ごしらえからすしの出来上がりまでの調理手順を連続した写真で説明しています。 有名店・繁盛店のにぎりずしの調理技術有名店・繁盛店のちらしずし・鉄火丼の調理技術有名店・繁盛店の巻物の調理技術にぎりずしの基本技術細工巻物・細工ずし細工巻物・細工ずしの作り方すしと酢の最新知識すしとわさびの最新知識すしと海苔の最新知識すしと庖丁の最新知識すしの煮きりとつけ醤油
すし屋の常識・非常識  /重金敦之/著 [本]
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【セブン-イレブンで24時間受取りOK・送料0円!】 著者/訳者名:重金敦之/著 出版社名:朝日新聞出版 シリーズ名:朝日新書 162 発行年月:2009年02月 関連キーワード:スシヤ ノ ジヨウシキ ヒジヨウシキ アサヒ シンシヨ 162 すしや の じようしき ひじようしき あさひ しんしよ 162、 シゲカネ,アツユキ しげかね,あつゆき、 アサヒ シンブンシヤ アサヒシンブンシヤ 0042 あさひ しんぶんしや あさひしんぶんしや 0042 すしというのは不思議な食べ物だ。どこの店もすしだねは30種類ほどしかなく、多くは醤油で食する。祝儀・不祝儀、老若男女、上戸・下戸の別を問わない。この日本人のソウルフードが、今や「SUSHI」として世界を席巻している。すしを食べるとき、知っておくと楽しい「ちょっとおいしい話」。 第1章 すし屋がたどって来た道(「なんでもあり」の時代始まりは「屋台」 ほか)第2章 すしだねの四季(すしの華 マグロの栄光と悲惨初ガツオへの愛着 ほか)第3章 
東京すし通読本  /東京生活編集部/編 [本]
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【セブン-イレブンで24時間受取りOK・送料0円!】 著者/訳者名:東京生活編集部/編 出版社名:エイ出版社 シリーズ名:エイ文庫 128 東京生活グルメシリーズ 発行年月:2006年09月 関連キーワード:トウキヨウ スシツウ ドクホン トウキヨウ ノ スシツウ ニ ナレル ホン エイ ブンコ 128 トウキヨウ セイカツ グルメ シリーズ とうきよう すしつう どくほん とうきよう の すしつう に なれる ほん えい ぶんこ 128 とうきよう せいかつ ぐるめ しりーず、 エイ/シユツパンシヤ えい/しゆつぱんしや、 エイ シユツパンシヤ エイシユツパンシヤ 0651 えい しゆつぱんしや えいしゆつぱんしや 0651 せっかく行くならおいしいすしの店へ。そんな願いをかなえてくれるすしの人気の名店を東京中から集めてみました。江戸前の老舗、格式高い銀座の高級店、今、注目のカリスマ的存在の店、住宅地世田谷の隠れた名店まで…すしが食べたいと思ったらこの一冊。おいしい東京を完全保存版
庶ミンシュラン 庶民のための東京グルメガイド 2   [本]
庶ミンシュラン 庶民のための東京グルメガイド 2 [本]
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【セブン-イレブンで24時間受取りOK・送料0円!】 著者/訳者名:J.C.オカザワと彼のサテライツ/著 出版社名:グラフ社 発行年月:2009年05月 関連キーワード:シヨミンシユラン 2 シヨミン ノ タメ ノ トウキヨウ グルメ ガイド しよみんしゆらん 2 しよみん の ため の とうきよう ぐるめ がいど、 ジエー シー オカザワ じえー しー おかざわ、 グラフシヤ グラフシヤ 1720 ぐらふしや ぐらふしや 1720 東京西部の充実度も増し、美味くて良心的な飲食店がこの一冊に集結。反響を呼んだ『庶ミンシュラン』を全店舗新たに書き下ろし、さらに強化。 ★★★(弁天山美家古寿司総本店(すし)鮨よしだ(すし) ほか)★★(京すしすし)紀文寿司(すし) ほか)★(鮨処司(すし)梅寿司(すし) ほか)無印良店(太田鮨(すし)貴乃(すし) ほか)
『おうちで開通!鉄道レストラン&ゲーム 新幹線N700系セット 』7月上
『おうちで開通!鉄道レストラン&ゲーム 新幹線N700系セット 』7月上
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28%OFF【鉄道レストラン★おススメです】おうちが鉄道レストランに!●鉄道レストラン!!食卓にレールをセットして、料理を運べます。パーティーなどでは盛り上がることうけあい!!●『おハシの鉄人』ゲーム!!新幹線の上の『すしブロック』をおハシでうまくつかめるか!?リアルな『お寿司』ブロック付き!●赤外線レールトイ!!・赤外線コントローラ付き! 前進・後進・雰囲気バツグンの鉄道サウンド発射ベル/警笛音/チャイム/ドアの開閉音●レールを自由にレイアウト!≪セット内容≫新幹線/動力車、新幹線/付随車、直線レール×8、曲線レール×8、ストッパー×2、コントローラ、深皿×2、浅皿×2、すしブロック/大トロ×2、すしブロック/まぐろ×2、すしブロック/こはだ×2、すしブロック/サーモン×2、すしブロック/イカ×2、すしブロック/玉子×2、ハシ(ゲーム用)×2、取扱説明書、保証書※お寿司ブロックは食べられません。※N700系N1編成です。・使用電池 新幹線動力車用:単3×2本(別売)      コントローラ用:単4×2本(別売)発売予定:7月上旬
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カテゴリ:単行本(ソフトカバー)
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酒のほそ道おつまみレシピ―宗達流酒肴厨房 呑兵衛・岩間宗達が伝授する美味しい酒の肴151
何十年もお寿司を食べていても、きちんとタネの事を勉強していないと、一体どんな魚を食べているのかもよくわかりません。結局、おまかせの時以外はいつも同じものばかり食べていて、よく知らない魚は頼みにくいと感じていました。 また、自分の場合は、外国人とお寿司を食べていて、「これは何の魚?」と聞かれても説明ができなくていつも困っていました。特に外国人に説明する際に助かるのが、英語名があることと、魚の姿の写真とそのサイズまでが書いてあることです。 名前だけでは、例えばいわしのことを「これは"Japanese Pichard"だよ」と言ったところでわからないからです。このすし手帳があれば、そのページを開いて見せて説明してあげればいいのです。
[日経おとなの OFF (オフ) 2009年 07月号 [雑誌]]の詳細ページへジャンプ 日経おとなの OFF (オフ) 2009年 07月号 [雑誌]
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Tarzan (ターザン) 2009年 5/27号 [雑誌]
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永遠に(完全初回限定盤)
発売日からかなり経過してからの感想です。 第一印象は、今までのキンキと違う。これは良いのか?それとも…でした。 くり返し聴いていると彼らの凄さに改めて脱帽です。キンキソングはインパクトある楽曲、耳に馴染む歌が多くてたくさんの人から愛される歌がたくさんありますが、今回のアルバムはちょっと違う。Φというタイトルにふさわしい実力溢れる内容です。 今思うのは良いアルバムだということです。確信するまでレビューは記載しませんでした。 ジャニーズを苦手とする方、ぜひ一度聴いてみてください。少しでも興味ある方はもちろん。馴染んだ曲が収録されているアルバム39を聴いてこのアルバムを聴くとキンキ好きになると私は思いますが。過去の楽曲も良いですし何しろ歌がうまい! DVDも単品で発売を期待するのですがこちらおまけとしては本当に豪華!! 実は私、他のジャニーズコンサへ毎年行っているのですが彼らの歌を生で聴きたい! DVD映像だけで鳥肌もんです。 つぎは通常のアルファベットのタイトルアルバム発売予定らしいですがこれまた期待できそうです。 そういう意味でもこのスペシャルアルバムΦは意味ありの作品パチパチです。必ずハマル曲に出会え・・・
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かわいいキティがお寿司になっちゃった♪
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良いネタそろってるよ!本物そっくり!ミニチュア寿司 and あがり根付★まぐろ、いくら、うに、たまご、寿司ネタの定番が勢ぞろい♪魚編の漢字いっぱいのあの湯飲み付です!本物そっくりで見てるだけでお腹がグ〜グ〜鳴っちゃう〜〜!!残念ながら食べられませんので、見て楽しんでね★サイズ 全長約11cm マスコット 湯飲み約2cm 寿司約1〜2.5cm
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すし石垣応援団
石垣聡志のファンサイト。ニュース、戦績、プロフィール、掲示板。 ... すし石垣に公傷制度適用 (時事ドットコム) 現在、リハビリ中の石垣選手。 ... すし石垣オフィシャルブログによると、「ひじに水がたまって炎症おこしてるそうです」とのことで、 ...
すし昌
京都先斗町で一番人気のお寿司屋さん「すし昌」。京風おでんと、京素材を使った、 ... 産直・新鮮ネタのお寿司。 自家製・京風白みそ仕立てのおでんに厳選した天日干しの干物に天然塩。 季節の一品料理は京素材が満載! ...
塩竈 すし哲 すしてつ - 【握る手に心】 ... すし哲 仙台店。 [食べログ]
塩竈 すし哲 すしてつ(仙台/寿司、魚介料理・海鮮料理、鮨、すし、魚介料理)へのloropianaさんの口コミです。 ... すし哲物語 3,800円、・塩竈物語 3,200円 ... 玉は甘めの出汁巻で【すし哲】の焼印。 この ...
築地すし鮮 // 6丁目場外市場店 [メニュー]
今すし屋業界では、養殖(蓄養)まぐろが数多く出回っているのをご存知ですか?一口に本まぐろと言っても天然と、蓄養との区別が分からないまま召し上がっていません ... 築地すし鮮では、「天然本まぐろ」として明確に表示しております。 ...
寿司 - Wikipedia
なお、雑誌『近代食堂』にてすしを「カン」と数えるようになったのは、吉野昇雄の記事が載って以降。 ... 宮尾しげを『すし物語』井上書房 1960年。 ... 篠田統「すしの話」、長崎福三「江戸前の味」 ^ 吉野昇雄『鮓・鮨 ...
すし良 すしよし - 寿司、鮨、すし(小浜) [食べログ]
すし良 すしよし(小浜/寿司、鮨、すし)の店舗情報です。料理・メニューや店内、外観の写真、食べログユーザーによるリアルな評価 ... すし良 (すしよし) ジャンル. 寿司. TEL ... すし良の近所のお店(小浜市) そば処 つゆよし ...
松屋|店舗案内|すし丸 すし松
すし丸 大井町店. 東京都品川区東大井5-4-11. 03-5715-3118 ... すし松 三鷹店. 武蔵野市中町1-1-8 HN28ビル. 0422-60-2505 ... すし松 蕨店. 埼玉県蕨市塚越1-2-16 三井商事ビル. 048 ...
長野県長野市 うまい寿司屋のすし藤
長野市の江戸前「すし藤」のホームページ。毎日更新する「本日のオススメ」 ... 長野県 長野市 寿司 鮨 すし屋 すし にぎり 出前 特上 まぐろ トロ うに イクラ 穴子 巻物 かっぱ 鮮魚 おすすめ おしながき 宴会場 法事 仕出し ...
すし信 / Sushi Nobu (横浜・根岸 すしのぶ)
四季折々の『旬』に拘り、新鮮なネタと旨いシャリを丹精込めてにぎったお寿司はもちろんのこと、お刺身、焼き物、 ... お知らせ: 歓送迎会は・・・? ようこそ いらっしゃいませ. 私共「すし信」では、皆様に長く愛されるお店であるために、胡坐をかかない、 ...
桃太郎すし オフィシャル Website
桃太郎すし オフィシャル・ウェブサイト うまさ一番、安心の皿売り ... 桃太郎すし主催の朝市 今月の日程をお知らせします。 朝市の開催日程 ... 桃太郎すしのシャリこしいぶきの紹介ページです。 "こしいぶき" のページ. カード ...tDiary 本日のリンク元