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【セブン-イレブンで24時間受取りOK・送料0円!】 著者/訳者名:大川智彦/著 出版社名:旭屋出版 発行年月:2008年01月 関連キーワード:ゲンダイ スシガク スシ ノ レキシ ト スシ ノ イマ ガ ワカル げんだい すしがく すし の れきし と すし の いま が わかる、 オオカワ,トモヒコ おおかわ,ともひこ、 アサヒヤ シユツパン アサヒヤシユツパン 0119 あさひや しゆつぱん あさひやしゆつぱん 0119 序章 すしを育んだ日本の食文化第1章 歴史からみたすし学第2章 すしダネと食材のすし学第3章 形態からみたすし学第4章 多彩に発展した郷土ずし第5章 すし調理師の仕事と心得第6章 すしの上手な食べ方と健康資料編






