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価格:\ 2380
「新世界ワイン」として注目を集めている南米産のワイン、カシスの芳香と重厚な味わいブラジル最大規模のワイナリー製造。フレンチオークで6ヵ月熟成させた高級ワイン。肉料理との相性は抜群です。【内容】果実酒【内容量・重量】750ml【サイズ】ボトル高さ約33cm【アルコール度数】11°未満【化粧箱】箱入り【原産国】ブラジル[コペラティーバヴィニコーラアウロア]
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タイトルから察するとおり、アマゾンで食べられる食物や食習慣について述べられています。
アマゾンを旅したことのある方なら、おなじみのマンジョーカを乾燥させて作ったファリーニャをはじめ、フェイジョアーダなどの食べ物からアマゾン特有のピラニアやピラクルを使った料理の紹介があり、懐かしく思うことであろう。
本書は主にアマゾンに生息する川魚をメインにして取り上げているが、聞いたこともない魚やそれらを使った料理が興味深い。
残念なのは、料理の写真があればもっとイメージが出来たと思う。
また、本書はアマゾンに移り住んだ日系ブラジル人のことなども軽く触れられており、単にアマゾンの食物の紹介に終始していない。
その点は、地元の風土や気候・環境などを絡めて美味く描いていると言える。
なお、アマゾンや熱帯特有の果物に関しては、アサイが紹介程度に出てくるくらいで特に触れていない。(そのことは、本書でも記載済み)
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